Tiramisu

Ingrediente:

• 5 oua
• 5 linguri de zahar
• 1 pliculet capuccino vanilie
• 2 pliculete ness
• 2 plicuri praf de frisca Dr. Oetker
• 250 g mascarpone
• coniac
• 1 punga piscoturi (Balocco)

Albusurile se bat spuma, se adauga cele 2 plicuri de praf de frisca si pliculetul de capuccino.

Intr-un alt castron se freaca galbenusurile cu zaharul pana se topeste dupa care se adauga mascarpone.

Se amesteca cele doua compozitii foarte incet cu o lingura de sus in jos.

Se pregateste siropul intr-un ibric pe foc cu zahar + ness si dupa, se ia de pe foc si se adauga alcoolul(coniacul).

Intr-o tava mai inalta se aseaza piscoturile cu partea abraziva in jos pana se umple toata tava incercand sa acoperim toate spatiile, dupa care se insiropeaza si se adauga un strat de crema, de regula se pun 2 straturi de piscoturi si 2 de de crema. Intotdeauna ultimul strat trebuie sa fie de crema peste care se presara ness, eu am pus si niste bombonele de ciocolata alba si neagra.

Se lasa la frigider cateva ore sau intr-un spatiu rece.



Crema cu fructe de vara

Aceasta budinca rapida, pe care o puteti prepara in ultimul moment, poate folosi aproape orice fruct de sezon. Obisnuita frisca batuta este inlocuita aici de o mixtura de frisca si iaurt cu continut mic de grasimi; in ciuda continutului scazut de grasimi, acest desert este minunat de bogat si de cremos.

Portii 4

* 300 g amestec de fructe moi, ca zmeura, mure, afine sau coacaze
* 55 g zahar tos
*150 ml frisca
*coaja rasa de la 1/2 portocala
*150 ml iaurt bio cu continut scazut de grasimi
* coaja de portocala rasa fin, ca decor (optional)

1. Se pun deoparte circa 55 g de fructe, pentru decor. Restul se amesteca intr-o cratita cu 2 linguri de apa. Se dau in clocot, apoi se micsoreaza flacara si se fierb 5 minute sau pana devin moi si suculente. Se adauga zaharul si se amesteca.
2. Se ia mixtura de pe foc si se lasa sa se raceasca incet. Se toarna intr-un robot de bucatarie sau blender si se transforma in piure. Se preseaza piureul printr-o sita, ca sa se indeparteze samburii. Se pune piureul deoparte, ca sa se raceasca complet.
3. Se bate frisca cu coaja de portocala, pana se ingroasa. Se adauga iaurtul si se incorporeaza in frisca, apoi se amesteca cu piureul de fructe.
4. Se toarna desertul in boluri pentru desert. Se raceste bine inainte de a se servi decorat cu fructele puse deoparte si coaja de portocala, daca se foloseste.

Fiecare portie contine: 230 kcal,3 g proteine, 15 g grasimi, 22 g carbohidrati, 2 g fibre.

Cateva idei

• pentru o crema de agrise, inlocuiti fructele cu 450 g agrise (nu pastrati pentru decor) si mariti continutul de zahar la 115 g. Gatiti agrisele 15 minute pana se inmoaie. Aceasta varianta cu agrise contine 6 portii.
• pentru o crema cu capsuni, feliati 225 g capsuni, pastrand 4 dintre ele intregi, pentru decor, si presarati feliile cu zahar. Lasati-le 30 de min., pana cand fructele au lasat suc, apoi faceti-le piure. Adaugati-le la mixtura de frisca si iaurt. Serviti crema decorata cu capsunile puse deoparte, taiate in patru sau feliate.

Sufleu de caise

Pastrati la indemana cutii cu caise sau alte fructe conservate in suc propriu, si veti putea sa preparati in doar cateva minute aceste sufleuri - deserturi delicioase si impresionante. Aceste deserturi simple nu contin cantitatile mari de zahar si oua aflate in majoritatea retetelor de sufleu.

Portii 4

• 1 1/2 lingurita migdale pisate sau zahar tos
• 1 cutie cu jumatati de caise conservate in suc propriu, circa 400 g, bine scurse
• 2 oua separate
• 2 linguri smantana
• 1 lingura zahar tos
• 1/2 lingurita extract de vanilie
• 1/2 lingurita suc de lamaie
• 1/2 lingurita praf de copt

Pentru finisare

zahar pudra

pudra de cacao (optional)

1. Se incalzeste cuptorul la 200 grade si se pune inauntru o tava de copt, sa se incinga. Se ung cu putin unt 4 castronele pentru sufleu si se presara in interior cu migdale pisate sau cu zahar tos, scuturand ceea ce este presarat in exces.
2. Se pun intr-un robot de bucatarie sau blender jumatatile de caise, galbenusurile de ou, smantana, zaharul, extractul de vanilie si sucul de lamaie si se proceseaza pana se omogenizeaza.
3. Se pun albusurile de ou intr-un castron curat si se bat pana ce se leaga putin. Se cerne peste ele praful de copt si se continua batutul pana se intaresc. Se pune peste albusuri mixtura de caise si se amesteca folosind o lingura mare, de metal, avand grija sa nu se amestece prea mult, iar albusurile sa se moaie.
4. Se imparte mixtura de caise in mod egal in castronelele pentru sufleu. Se foloseste un cutit cu varful rotund pentru a trasa un cerc in centrul fiecarui sufleu; acest lucru va face ca varful se se inalte in mod uniform.
5. Se pun castronelele pe tava de copt incinsa si se coc, in centrul cuptorului, timp de 15 minute sau pana cand sufleurile sunt crescute frumos si s-au facut aurii. Se presara imediat cu zahar pudra sau cu un amestec de zahar pudra si cacao, cernut printr-o sita, si se servesc imediat.

Fiecare portie contine: 155 kcal, 5 g proteine, 9 g grasimi, 13 g carbohidrati (din care 13 g zahar), 1 g fibre.