Prajitura cu nuci III

Pentru 24 bucati:

FOILE:

• 10 albusuri
• 300 g zahar
• 300 g nuci macinate
• 4 linguri faina

CREMA:

• 10 galbenusuri
• 10 linguri zahar
• 300 g unt
• 2 linguri faina

GLAZURA:

• 200 g gem de caise
• 2 linguri cacao

Preparare:

• se bat bine albusurile (ca pentru bezea), se adauga zaharul, nuca macinata si la urma faina. Din compozitia se coc 4 foi pe dosul tavii, care trebuie unsa si tapetata cu faina.
• pentru crema se freaca bine galbenusurile cu zaharul si 2 linguri de faina. Cratita se pune pe aragaz, la foc mic, si se amesteca in compozitie pana devine ca o smantana groasa. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit, se amesteca bine cu untul moale.
• Se umplu foile cu crema preparata. Foaia de deasupra se unge cu gemul amestecat cu cacao. Se taie numai a doua zi.